Trecho de entrevista na revista Gula setembro 2007:
Para gostar de alguma coisa é preciso ter referência. Para apreciar um quadro na parede é necessário ter um certo conhecimento visual. Na cozinha é parecido, mas o fundamental consiste em ter cultura de uma maneira geral.
Admirar um país ou uma paisagem requer informação. Se levarmos uma criança ao lugar mais lindo do mundo, ela nem vai ligar, porque ainda não tem experiência, informação, não pode comparar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário